Sahan Köftesi (Köfte Tarifleri)

# Ekmek içi, rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak ve tuz iyice karıştırılır.
# Üzerine kıyma, kimyon, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz katılır. 5 – 6 dakika yoğrulur.
# Köfte harcından ceviz kadar parçalar alınır, önce top yapılır, sonra üzerine bastırarak yuvarlak köfteler elde edilir.
# Sahan köftesinin pişeceği tavaya ya da yayvan tencereye sıvıyağ konur. Köfteler sıkı sıkı dizilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, çok kısık ateşe yerleştirilir. Kendi suyu ile 35 – 40 dakika pişirilir.
# Arzu edilen garnitürle, sıcak olarak servise sunulur.