Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Börek Tarifleri


Pırasalı Börek (Börek Tarifleri)

Banu Atabay's Pirasali Borek
Ana sayfa » Börek Tarifleri » Pırasalı Börek


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar





Pırasalı Börek



Hazırlanması:
# İlk işlem olarak hamur hazırlanır. Yoğurma kabına, yumurta, su, süt, ayçiçek yağı ve sirke konur, karıştırılır. İçine tuz ve ele yapışmayan orta sertlikte hamur olana kadar elenmiş un eklenerek yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapatılır, 20 – 25 dakika dinlenmeye bırakılır. Bu arada iç hazırlanır. Pırasanın beyaz ve yeşil kısımları çok ince kıyılır. Küçük bir tencereye üç çorba kaşığı sıvıyağ konur, üzerine kıyılmış pırasa eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte 20 – 25 dakika pişirilir.
# Pırasa biraz soğuyunca içine ezilmiş beyaz peynir, yoğurt, yumurta, salça ve tuz eklenir karıştırılır, bir kenara bırakılır.
# Dinlenen hamur 24 eşit parçaya bölünür. Her parça tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına eritilmiş margarin sürülür, dört tanesi üst üste konur. Bu şekilde altı gurup hamur hazırlanır.
# Yağlı hamurların yağının donması için buzlukta bir süre bekletilir. Daha sonra ilk dörtlü gurup nişastalı ve unlu zeminde fırın tepsisinden biraz büyük açılır. Yağlanmış tepsiye hafif büzdürerek yerleştirilir.
# Üzerine 2 – 3 çorba kaşığı erimiş margarin gezdirilir. İkinci gurup hamur da aynı şekilde açılır, üzerine erimiş margarin gezdirilir. Üçüncü gurup hamur, açılıp tepsiye yerleştirilince üzerine pırasalı iç konur.
# Kalan hamurlar da aynı diğerleri gibi açılır, pırasalı için üzerine yerleştirilir. En üste artan margarin sürülür ve kare kare kesilir.
# Tepsi önceden ısıtılmış 195 derece fırına verilir, kızaran kadar pişirilir.
# Fırından çıktıktan 20 dakika sonra servise sunulabilir.


Not: Sürülen yağın donması için buzluğa koyma işlemi, hamurun katmerli olasını sağlar.


https://ml.md/tr867


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Peynirli Rulo Börek
Börek Tarifleri

18923 defa bakıldı
16.Oct.2009
Etli Rulo Börek (Strudel)
Börek Tarifleri

11866 defa bakıldı
16.Oct.2009
Saçaklı Börek
Börek Tarifleri

17583 defa bakıldı
17.Oct.2009
Burgu Börek
Börek Tarifleri

14530 defa bakıldı
07.Jan.2010
Sütlü Börek
Börek Tarifleri

14780 defa bakıldı
08.Jan.2010


1 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Arası İçin;
1 paket margarin (250 gr.)
Açmak İçin;
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı un
İçi İçin;
3 Adet ince pırasa
1 adet yumurta
2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
3 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı tuz