# Tencereye zeytinyağı konur, ısınınca ince kıyılmış
soğan katılır ve pembeleştirilir.
# Sonra
tavuk eti katılır. Suyunu bırakmaya başlayınca ince doğranmış
biber,
sarımsak eklenir. Biber sararana kadar kavurmaya devam edilir.
# Daha sonra ince doğranmış
domates ve tuz katılır. Domates gevşeyene kadar pişirilir, ateşten alınır.
# Sosu yapmadan önce margarinle kalıp olacak tencere iyice yağlanır.
# Beşamel sos için başka bir tencereye yağlamadan sonra kalan margarin ve un konur. Un sararana kadar kavrulur.
# Üzerine yavaş yavaş soğuk
süt ve tuz ilave edilir. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
# Beşamel sos
tavuklu yemeğe eklenir. Soğuması için biraz beklenir.
# Altı yuvarlak, bakır ya da aliminyum yencereye yufka kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirilir. Kalın olması için tabanına kenardan yufka koparıp konabilir.
# Hazırlanan yemek yufka bulunan tencereye konur. Kenarlardan sarkan yufkalar yukarı toplanır. Üzerine biraz zeytinyağı sürülür.
# Perdeli
tavuk önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir. Kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıktıktan 15 dakika sonra düz servis tabağına ters çevrilir.
# Kek gibi dilimleyerek servise sunulur.
