Patlıcan Serpmesi (Börek Tarifleri)

# Patlıcanın tümü soyulur 15 -20 dakika tuzlu suda bekletilerek acısı çıkartılır.
# Yarım çay bardağı yağda soğan kavrulur.Üzerine salça ve ince kıyılmış biber, domates eklenir.
# Domates biraz pişince ince doğranmış patlıcan, tuz ve karabiber eklenip 10 -15 dakika pişirilip ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
# Fırın tepsisi yağlanır, yufkalar kat kat konur bu arada bir çay bardağı süt serpilerek, yumuşak olması sağlanır.
# Yufkalar tepsi şekline göre yayıldıktan sonra üzerine soğumuş patlıcan dökülür.
# Patlıcanın üzerine de yoğurtla çırpılmış yumurta dökülür. En üste de rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.175 derece fırında 40 dakika pişirilir. Dilimlenip sıcak servis yapılır.