Patatesli Çanak Köftesi (Köfte Tarifleri)

# Yoğurma kabına kenarları çıkarılmış bayat ekmek dilimleri konur, üzerine soğan rendelenir. Ekmekle soğan yoğrulur.
# İçine kıyma, tuz, karabiber, kimyon, dövülmüş sarımsak ve salça eklenir, 5 dakika yoğrulur. Sonra ince kıyılmış maydanoz ve rende kaşar peyniri eklenir, 1 – 2 dakika daha yoğrulur.
# Köfte harcı streç naylona sarılır, buzdolabının alt rafında en az yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda köfte harcı, 6 eşit parçaya bölünür. Her parça parmak uçlarıyla hamur açar gibi çay tabağı büyüklüğünde açılır.
# Fırın ısısına dayanıklı kaselerin arkası sıvıyağ ile yağlandıktan sonra, açılan köfte harcı kaseyi saracak şekilde yerleştirilir.
# Bütün köfteler aynı şekilde hazırlandıktan sonra 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Köfteler pişerken patatesler soyulur, tavla zarı şeklinde doğranır, kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır, kağıt havluya çıkarılır.
# Köfteler fırından çıktıktan 5 dakika sonra, dikkatlice kaselerden çıkarılır, biraz daha soğutulur.
# Çanak şeklini alan köftelerin içine kızaran patatesler pay edilir. Üzerine 1 çorba kaşığı salça, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çay bardağı su ve az tuz karışımından oluşan sos gezdirilir.
# En son köftelerin üzerine rende kaşar konur, tekrar 190 derece fırına kaşar eriyene kadar verilir.
# Arzu edilen garnitür eşliğinde servise sunulur.