# Kızarmış ekmekler havanda döverek ya da robottan geçirilerek kırıntı haline getirilir.
# Bir tavaya konur, üzerine 50 gr. margarin ya da tereyağı eklenir, ocakta orta – kısık ateş arası koyulaşana kadar, karıştırarak kavrulur.
# Üzerine
hindistan
cevizi ve tarçın ilave edilir soğumaya bırakılır.
# Derin yoğurma kabına 1 su bardağı elenmiş un konur, ortası havuz gibi çukurlaştırılır.
# Çukura kavrulmuş soğumuş karışım, pudra şekeri, oda ısısında yumuşamış margarin ya da tereyağı,
yumurta ve biraz iri dövülmüş
fındık konur, yoğrulur.
# Kıvama gelmesi için, kalan yarım su bardağı elenmiş un azar azar katılır, yoğrulur.
# Elde edilen hamur iki eşit parçaya bölünür. Tezgahın üzerinde yuvarlanarak baston şekli verilir.
# Baston şeklindeki hamurlar, streçe ya da temiz bir naylona sarılır, buzluğu yerleştirilir. En az 1 saat bekletilir.
# Hamur süre sonunda buzluktan alınır, naylondan çıkarılır. (Bu arada fırın 180 derece ısıda yakılır.) keskin bir bıçakla bir parmak kalınlığında dilimlenir.
# Yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeler dizilir, 15 – 20 dakika pişirilir.
# Soğuyunca servise sunulur.
