Kıbrıs Köftesi (Köfte Tarifleri)

# Ekmeklerin kenarları alınır, yoğurma kabına bırakılır.
# 2 patates ince, 1 patates ve soğan kalın rendelenir, ekmeğin üzerine eklenir.
# Yumurta ilave edilir. Ekmek tamamen şeklini kaybene kadar karıştırılır.
# Sonra kıyma, tarçın, kimyon, tuz ve karabiber ilave edilir. 3-4 dakika yoğrulur.
# En son ince kıyılmış maydanoz katılır. Kısa süre daha yoğrulur.
# Hazırlanan harç buzdolabına konur, 1 saat dinlendirilir.
# Süre sonunda köfte harçından küçük yumurta kadar parça alınır, yuvarlanır ve yassılaştırılır.
# Tavaya az miktarda yağ konur, orta ateşe yerleştirilir.İki yüzü kızartılır.
# Sıcak olarak servise sunulur.