Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Çörek Tarifleri


Kesme (Çörek Tarifleri)

Banu Atabay's Kesme
Ana sayfa » Çörek Tarifleri » Kesme


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar





Kesme



Hazırlanması:
# Çukur bir kaba 2 avuç un konur. Üzerine instant maya ve pudra şekeri eklenir, kuru olarak karıştırılır. Daha sonra süt, yumurta, yumurta beyazı, ayçiçek yağı ve tuz katılır, karıştırılır.
# Ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur elde edene kadar elenmiş un ilave ederek yoğrulur. Üzeri kapatılır, ılık ortamda 1 saat mayalandırılır.
# Bu arada iç malzemesi hazırlanır. Robotta çekilmiş bayat ekmek içinin üzerine süt, toz şeker, kakao, tarçın, yenibahar, vanilya eklenir, iyice karıştırılır. Daha sonra kuru üzüm ve ceviz eklenir.
# Mayalanıp, kabaran hamur 2 parçaya bölünür. İlk parça unlu zeminde oklavayla servis tabağı büyüklüğünde, kare şeklinde açılır. Bütün yüzeyine hazırlanan için yarısı yayılır.
# Önce hamurun ucundan 2 parmak katlanır. Sonra kat yerinin üzerini saracak şekilde yatsı bir rulo yapılır. Daha sonra rulonun üzerine hafifçe bastırılarak biraz daha yassılaştırılır.
# Diğer hamur parçasına da aynı işlemler yapılır. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine rulolar konur, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda ruloların üzerine yumurta sarısı ve toz şeker karışımı sürülür. Bıçakla 3 parmak eninde kesilir, yağlı kağıt bulunan tepsiye aralıklı dizilir.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırına tepsi sürülür, çörekler kızarana kadar pişirilir.
# Ilık ya da soğuk olarak ikram edilir.


Not: İçinde fazla şeker bulunan hamur, tuzlu hamura göre daha geç mayalanır.


https://ml.md/tr1213


Diğer Diller

    

Benzer Tarifler
Kesme Tatlı
Şerbetli Tatlılar

11985 defa bakıldı
24.Jun.2010


1 paket instat maya
1 su bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Yarım çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
içi için:
1 su bardağı çekilmiş ekmek tozu
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı toz şeker
1,5 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
1,5 çay bardağı kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım paket vanilya
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı toz şeker