# Zeytinyağı,
yoğurt, ince rendelenmiş yağlı
peynir ve
yumurtanın beyazı çatal ya da çırpıcıyla iyice çırpılır.
# Üzerine tuz, şeker, kabartma tozu ve ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edene kadar elenmiş un ilave edilir.
# Hamur dinlendirilmeden şekillendirilir. Hamurdan
cevizden küçük parçalar alınır, tezgah üzerinde 4 parmak uzunluğunda, kurşun kalem kalınlığında çubuklar yapılır.
# Çubuklar kendi etrafında döndürülür, uç kısmı kurabiyenin alt tarafınsa saklanır, yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizilir.
# Kurabiyelerin üzerine önce
yumurta sarısı
süt karışımı fırçayla sürülür, sonra dövülmüş kekik kırmızı pul
biber karışımı serpilir.
# Tepsi önceden ısıtılmış 170 derece fırına verilir, kurabiyeler pembeleşene kadar pişirilir.
