# Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca çok ince doğranmış kuru
soğan ve tuz atılır. Soğan şeklini kaybedip, küçülene kadar kavrulur.
# Üzerine ılık suda bekletilmeden bol suda yıkanmış, süzülmüş
pirinç eklenir, 5 dakika kavrulur.
# Daha sonra su ya da et suyu eklenir. Tencerenin kapağı kapalı olarak önce hızlı ateşte 5 dakika, sonra kısık ateşte 15 dakika olmak üzere 20 dakika pişirilir.
# Tencere ile kapak arasına emici bir kağıt konur, en az yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada tencereye 2 çorba kaşığı sıvıyağ ve yıkanmış ince kıyılmış
ıspanak konur, karıştırılır, kapağı kapatılır. Kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir, ateşten alınır.
# Demlenen pilav üçe bölünür. Birinci bölüme pişen
ıspanak eklenir, dikkatlice karıştırılır. İkinci bölüme yarım kahve fincanı su ile sulandırılmış salça katılır, karıştırılır. Üçünce bölüm pilava herhangi bir malzeme eklenmez.
# Küçük bir tepsi ya da kek kalıbı ıslatılır. Önce
ıspanaklı pilav hafif bastırarak konur. Sonra üzerine sade pilav, daha sonra salçalı pilav bastırarak yerleştirilir.
# Pilav kalıbı ile birlikte önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika daha pişirilir. Düz servis tabağına ters çevrilir.
