# Öncelikle şerbet hazırlanır; toz şeker ve su bir tencereye konur, orta ateşte kaynatılır. Koyulaşmaya başlayınca
limon suyu eklenir, 5 dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır.
# Buzluktan alına
milföy hamurlarının biraz yumuşaması için beklerken tatlını içi hazırlanır;
hurmanın çekirdekleri çıkarılır, tahtanın üzerinde çok ince kıyılır, üzerine dövülmüş
ceviz ve
yumurta beyazı eklenir, karıştırılır.
# Yumuşayan
milföy hamuru artı şeklinde kesilerek 4 parça çıkarılır, parmak uçlarıyla biraz açılır. Her parçanın üçgen uç kısmına yeteri kadar
hurmalı iç konur. Diğer üçgen uç kapatılarak kenarlarına iyice bastırılır.
# Bütün
milföy hamurları bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır. Hazırlanan
hurmalı muskalar yağlanmış tepsiye az aralık vererek dizilir. (toplam 40 adet.)
# Tatlıların üzerine fırçayla
yumurta sarısı sürülür. Fırın tepsisi önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir.
# Hurmalı muskaların üzerleri kızarınca fırından alınır, hemen soğuk şerbet gezdirilir.
# 2 – 3 saat sonra servis yapılabilir.
