# Önce iyi yıkanmış
patlıcanların sağları kesilir, soyulmadan ikiye kesilir. Sonra boyuna 4'er parçaya dilimlenir.
# Sarımsakların şekilleri bozulmadan kabukları soyulur.
# Pİşirme kağıdı serilen fırın tepsisine
patlıcan dilmleri dizilir. Aralarına
sarımsaklar atılır. Üzerlerine zeytinyağı gezdirilir ve tuz serpilir.
# Tepsi 190 derece sıcak fırına verilir, 35-40 dakika pişirilir.
# Bu arada salça hazırlanır;
domatesler küçük küp şeklinde doğranır,
sarımsaklar ince ince kıyılır.
# Tavaya zeytinyağı bırakılır, orta ateşte ısınınca
domatesler, kesme şeker ve tuz eklenir. Kapak kapatılır, şekli bozulana kadar pişirilir.
# Ateşten almadan hemen önce
sarımsaklar ve kekik ilave edilir.
# Fırından çıkan
patlıcanların yarısı servis tabağına dizilir. Sarımsaklar aralara konur. Üzerine salçanın yarısı gezdirilir. Üzerine kalan
patlıcan ve salça aynı şekilde bırakılır.
# Ilık olarak sofraya getirilir.
