Ebem Köftesi (Köfte Tarifleri)

# Soğanlar rendelenir. Kıyma, tuz, yumurta, karbonat, karabiber, pul biber eklenir ve karıştırılır.
# Ele yapışmayan kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur.
# Bütünleşmeye başlayınca kıyılmış maydanoz ilave edilir. Kısa süre daha yoğrulur.
# Köfte harcından limon kadar parçalar alınır, hamur gibi beze yapılır.
# Bol unlu zeminde merdaneyle yemek tabağı kadar açılır.
# Derin ve sıcak yağa atılır, iki yüzü kızartılır.
# Sıcak olarak servise sunulur.