Bezelyeli Ay Gölgesi (Köfte Tarifleri)

# Bayat ekmek içinin üzerine soğan rendelenir. Ekmek hamur kıvamını alana kadar karıştırılır.
# Üzerine kıyma, kaşar rendesi, karabiber ve tuz eklenir, 5 dakika yoğrulur.
# En son bezelye konservesi katılır. Bezelyeler ezilmeden, köfte harcına eşit yayılacak şekilde yoğrulur.
# Hazırlanan köfte harcı tezgaha alınır, bilek kalınlığında silindir şekli verilir, yağlanmış fırın kabına yerleştirilir.
# Köfte buzdolabının alt rafında bir saat bekletilir. Daha sonra üzerine yumurta salça ve süt karışımı sürülür, susam serpilir.
# Bezelyeli ay gölgesi, 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir, fırından alındıktan yarım saat sonra bir parmak eninde dilimlenerek servise sunulur.