# Yaş maya, ılık
süt ve toz şeker yoğurma kabına konur, karıştırılır.
# Üzerine
yumurta, tuz ve mevcut unun yarısı eklenir, yoğrulur.
# Oda ısısında yumuşamış margarin karışıma eklendikten sonra, kalan un katılır, bir süre yoğrulur.
# Hamur şekerli olduğu için, normalden biraz fazla, 1,5 saat kadar üzeri kapalı olarak dinlendirilir.
# Dinlenmiş hamur 12 eşit parçaya arılır. Her parça düzgün bir top yapılır, sonra hafifçe üzeri bastırılarak yassılaştırılır.
# Berlinerler bol miktardaki kızgın yağda kızartılır. Kızaranlar kağıt havluya çıkartılır.
# Bir süre soğuduktan sonra, keskin bir bıçakla enine kesilir, ama tamamen ayrılmaz. Arasına yeterli miktarda
kayısı marmelatı sürülür, kapatılır.
# Servis tabağına dizilir.
# Arzu edilirse üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.
