# Barbunya bir akşam önceden ayıklanır, yıkanır, üzerine 1,5 parmak geçecek kadar temiz suya ıslatılır. Ertesi günü aynı suda yumuşayana kadar haşlanır.
# Tencereye zeytinyağı konur, tam ısınmadan, ince yemeklik doğranmış kuru
soğan eklenir.
# Soğan şeffaflaşınca küçük küp şeklinde doğranmış
havuç atılır, 5 dakika kadar karıştırarak kavrulur.
# Daha sonra üzerine
havuç gibi küp şeklinde doğranmış
patates ilave edilir, 5 dakika daha kavrulur.
# Karışma haşlanmış
barbunya katılır, toz şeker ve 2 su bardağı
barbunyanın haşlama suyu konur, tuz serpilir.
# Tencerenin kapağı kapalı olarak 20 – 25 dakika pişirilir. Aynı tencerede yarım saat kadar dinlendirilir.
# Barbunya pilakisi servis tabağına aktarılır, üzerine
limon suyu gezdirilir, kıyılmış maydanoz serpilir.
# Ilık ya da soğuk olarak sofraya getirilir.
