Anne Köftesi (Köfte Tarifleri)

# Yoğurma kabına bayat ekmek içi kabaca ufalanır. Üzerine rendelenmiş soğan ve yumurta eklenir. Pürüz kalmayana kadar bastırarak karıştırılır.
# Üzerine tuz, kimyon, karbonat ve karabiber eklenir. Alt-üst edilir.
# Kıyma da ilave edilir. 4-5 dakika yoğrulur. Son olarak ince kıyılmış maydanoz katılır.
# Köfte harcından yarım yumurta kadar parçalar alınır, oval şekil verirlir.
# Tavaya 1 santim kadar sıvıyağ konur. Isınınca köfteler bırakılır, iki yüzleri de kızartılır. Kağıt havluya çıkarılır.
# Köftelerin kızardığı yağa domates, biber ve patates atılır ve kızartılır.
# Sevis tabağına köfte ve garnitür konur, sofraya getirilir.