# İlk işlem olarak şerbet hazırlanır; küçük, çukur bir tencereye su, toz şeker ve
portakal suyu konur, bir taşım kaynatılır, soğumaya bırakılır.
# İç
bademler kaynar suda 5 dakika bekletilir, yumuşayan ince kabukları çekerek çıkarılır.
# Soyulan
bademler havanda döverek ya da robottan geçirilerek un haline getirilir. Kalın olursa süzgeçten geçirilir tekrar dövülür.
# Hazırlanan
badem ununun ortası şukur yapılır,
yumurta, toz şeker ve
limon kabuğu rendesi konur, yoğrulur. Kıvamı tutturmak için un eklenebilir.
# Dağılmayacak bir kıvam alan hamur, 3 parçaya bölünür. Her parça tezgah üzerinde yuvarlanarak baston şekli verilir.
# Yuvarlanan hamur, keskin bıçakla iki parmak kalınlığında kesilir.
# Fırın tepsisi yağlanır, kesilen kurabiyeler fazla aralık vermeden dizilir.
# Tepsi, önceden ısıtılmış 190 derece fırına sürülür. Açık pembe renkte sertleşene kadar pişirilir.
# Kurabiyeler fırından çıkınca 10 dakika dinlendirilir, ılıkken tek tek önce hazırlanan şerbete batırılır, sonra pudra şekerine bulanır, servis tabağına dizilir.
