# Tencereye
portakal, çarliston
biberi, iri doğranmış kuru
soğan,
limon dilimi, maydanozun yarısı, biraz ezilmiş
sarımsak, kabuğuyla
elma ve en üste balık parçası konur.
# Üzerine 4 su bardağı su eklenir, orta ateşli ocakta balık yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirilir.
# Tencereden pişmiş balık alınır, kılçıkları çıkarılır ve küçük parçalara bölünür. Kalan malzemeler süzgeçten geçirilir, suyu kullanılmak üzere ayrılır, diğerleri atılır.
# Tencereye tereyağı ve ayçiçek yağı konur, orta ateşte ısınınca un eklenir. Unun kokusu gidene kadar kavrulur.
# Daha sonra rende
havuç katılır.
havuç yumuşayana kadar kavrulur, tuz serpilir.
# Üzerine ayrılan balık suyu ve ılık
süt eklenir, karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar pişirilir.
# En son ayıklanmış balık ilave edilir, biraz daha pişirildikten sonra kalan, kıyılmış maydanoz katılır, hemen ocaktan alınır.
# Sıcak olarak servis yapılır.
