# Gönparenin önce şerbeti hazırlanır. Su ve şeker kaynatılır, biraz kıvama gelince
limon suyu eklenir. Bir kaç dakika sonra ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
# Çukur yoğurma kabına mevcut un konur, üzerine oda ısısında yumuşamış tereyağ, sıvıyağ,
süt,
yumurta, irmik, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve
kakao konur, iyice yoğurulur.
# Hamur üzeri kapalı olarak 15 dakika dinlendirilir.
# Dinlenen hamurdan
cevizden biraz küçük parçalar koparılıp iki avuç arasında yuvarlanır, yağsız fırın tepsisine dizilir.
# Bütün gönpareler tepsiye biraz aralıklı dizilidikten sonra üzerlerine
fındıklar bastırılarak yerleştirilir.
# Tepsi, önceden hafif ısıtılmış 175 derece fırına verilir. Gönpareler çok sertleşene kadar yakmadan pişirilir.
# Fırından alınır, ilk hararetinin çıkması için 5 dakika bekletilir. Üzerine soğuk şerbet gezdirilir.
# İçinde gönparelerin olduğu tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatılır. Bu şekilde en az 3 saat şerbetinin çekmesi için dinlendirilir.
# Servis tabağına alınarak ikram edilir. Gönpare bir kaç gün sonra daha lezzetli bir kıvam alır.
