# Yumurta,
süt, tuz yoğurma kabına konur, üzerine azar azar un eklenerek sert bir hamur elde edilir.
# Hamur üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendirildikten sonra, 3 eşit parçaya bölünür.
# Her parça unlanarak, oklavayla fırın tepsisi büyüklüğünde açılır. Açılan yufka 3x3 cm. büyüklüğünde karelere kesilir.
# Kareler parmak uçlarıyla ortasından büzdürülerek bastırılır, papyon şekli verilir.
# Diğer hamur parçaları da açılır, aynı işlemler yapılır.
# Cimcik makarnalar yarım saat bekletilerek biraz kurutulur.
# Büyük bir tencereye bol su ve biraz tuz konarak kaynatılır.
# Kaynayan suya makarnalar atılır, 5-10 dakika sonra haşlama suyundan alınır, soğuk sudan geçirilir.
# Bir tavada sıvıyağ içinde kıyma kavrulur, suyunu salıp çekince, tuz eklenir, ocaktan alınır.
# Cimcik makarnalar tencereye konur, üzerine kavrulan kıyma eklenir ve 5 dakika kısık ateşte pişirilir.
# Sıcak servis yapılır.
