Mantarlı Fırın Makarna (Makarnalar)

# Tencereye 6 su bardağı su ve bir miktar tuz eklenir. Ateşe yerleştirilir.
# Kaynamaya başlayınca fırın makarna bırakılır. Yumuşadıkça tencereye itilir, kapak kapatılır. Yaklaşık 10 dakika pişirilir. (Suyu tamamen çekecek)
# Bu arada beşamel sos hazırlanır; un, tereyağı ve sıvıyağ bir küçük tencereye konur, kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine soğuk süt eklenir. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Tuz ve karabiber eklenir.
# Sıcak makarnaya iri iri doğranmış çiğ mantarlar atılır ve karıştırılır.
# Soğumaya başlayan beşamel sosa rende kaşar bırakılır. Sonra yumurtalar kırılır ve karıştırılır.
# Sos mantarlı makarnaya dökülür ve her tarafına eşit dağılacak şekilde karıştırılır.
# Orta büyüklükte tepsi yağlanır, makarna boşaltılır, düzeltilir.
# Tepsi 190 derece fırına verilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıkan mantarlı fırın makarna kare kare keserek servise sunulur.