Ayvalı Poğaça (Çörek Tarifleri)

# Önce iç malzeme hazırlanır; ayva soyulur, rendelenir, küçük bir tencereye aktarılır. Üzerine şeker ve karanfil eklenir, kapağı kapatılır. Kısık ateşte yarım saat pişirilir.
# Çukur bir kabın içinde yumurta sarısı, pudra şekeri süt ve sıvı yağ iyice karıştırılır. Üzerine unla karıştırılmış kabartma tozu ve vanilya katılır.
# En son azar azar eklemek koşuluyla un atılır, yoğrulur. Ele yapışmayan orta sert bir hamur elde edilir. Hamur 20 dakika kadar dinlendirilir.
# Hamurdan yarım limon kadar parçalar alınır. Merdaneyle çay tabağı kadar açılır.
# Yarısına yeteri kadar soğumuş, ayvalı iç konur, diğer yarısı kapatılır, kenarları ruletle kesilir.
# Poğaçalar yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine önce çırpılmış yumurta beyazı sürülür, sonra hindistancevizi ve toz şeker serpilir.
# Tepsi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir. Poğaçalar pembeleşene dek pişirilir.
# Ilık olarak ikram edilmesi tavsiye edilir.