Felafil (Köfte Tarifleri)

# Nohut, bir gece önceden ayıklanır, yıkanır. Üzerine 2 parmak geçecek kadar su konur.
# Ertesi günü sudan alınır. Pişirmeden robottan ya da blenderden geçirilerek püre haline getirilir.
# Üzerine rende soğan, karbonat, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenir. 2-3 dakika yoğrulur.
# Elde edilen cıvık harç, ıslatılmış çorba kaşığıyla alınır, diğer kaşıkla düzeltilir, kızgın yağa atılır.
# İki yüzü kızarınca kağıt havluya çıkarılır.
# Bu arada üst malzeme karıştırılır.
# Köfteler servis tabağına konur. Üzerine yoğurtlu karışım gezdirilir, pul biber serpilir.