Toros Köftesi (Köfte Tarifleri)

# Kuru soğan çok ince doğranır, küçük bir tencereye aktarılır, üzerine yıkanmış pirinç, bir tutam tuz ve 1,5 su bardağı su eklenir.
# Çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.
# Kıymaya soğumuş, pirinçli karışım, tuz, karabiber, yumurta, ince kıyılmış maydanoz eklenir, 3-4 dakika yoğrulur.
# Elde edilen cıvık kıvamındaki köfte harcından yarım limon kadar parçalar alınır, oval şeklinde köfteler yapılır. Daha sonra ufalanmış ekmek kırıntısında bulanır.
# Fırın tepsisi bol miktarda sıvı yağ ile yağlanır. Köfteler tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Arzu edilen garnitür eşliğinde, sıcak olarak servise sunulur.