Terbiyeli Kereviz Dolması (Dolmalar)

# Kerevizler soyulur. Baş kısmından 2 parmak eninde kesilir. Alt kısmı kaşıklı oyulur. Limonlu suya atılır.
# Bu arada iç hazırlanır; soğan çok ince kıyılır, tuz eklenir, gevşeyene kadar ovulur.
# Üzerine yıkanmış pirinç, kıyma, kıyılmış dereotu, taze nane, maydanoz, 1 su bardağı suyla inceltilmiş salça, sıvıyağ ve karabiber katılır, karıştırılır.
# Havuç soyulur, bir kaç parçaya kesilir, tencerenin dibine atılır. Üzerine kerevizin oyulan kısımları ve kereviz sapları yerleştirilir.
# Oyulan kerevizlere hazırlanan iç gevşek olarak doldurulur. Her birinin üzerine tereyağı parçası konur ve kesilen kapaklar kapatılır.
# Üzerine ıslatılmış yağlı kağıt örtülür. Kenardan yüze yüz gelecek kadar su bırakılır ve kapak kapatılır.
# Orta ateşte 1 saat pişirilir. Bu arada terbiye malzemesi çırpılır. Kaynamakta olan dolma suyundan bir kaç kaşık eklenir ve karıştırılır.
# Yağlı kağıt alınır. Terbiye dolmaların üzerine gezdirilir. 3-4 dakika daha pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.