Terbiyeli Kahire Çorbası (Çorba Tarifleri)

# Kuru soğan ve sarımsak çok ince kıyılır, sıvıyağda yumuşayana kadar kavrulur.
# Üzerine, önce çok ince kıyılmış ıspanak yaprağı sonra küçük küpler halinde doğranmış domates eklenir.
# Ispanaklar rengini biraz değiştirince, ıkanmış suyu süzülmüş pirinç ve 8 su bardağı su ya da etsuyu eklenir, kaynama noktasına gelince ocak kısık ayara getirilir, 10 dakika daha pişirilir.
# Bu arada çorbanın terbiyesi hazırlanır. Süt, un ve yumurta pürüzsüz bir hal alana kadar çırpılır, üzerine kaynayan çorbadan 1 kepçe alınır, ılıtılır sonra çorbaya akıtılır.
# Terbiye eklendikten sonra tuz ve karabiber katılır, kısa süre daha pişirilir, sıcak olarak servis yapılır.