Taze Fasulye Kurusu (Turşu Tarifleri)

# Fasulyeler yıkanmadan başları ve kılçıkları ayıklanır.
# Yarım dilinir ve ortadan kesilir.
# Yayvan bir kaba gazete kağıdı ya da emici bir bez serilir.
# Üzerine fasulyeler yayılır, gölge ve sıcak bir ortamda 10 gün kurutulur.
# Süre sonunda kaya tuzu eklenir karıştırılır.
# Bez bir torbaya konarak ya da kağıda sarılarak kaldırılır.