# Yoğurma kabına ılık su, maya ve şeker konur. Parmak uçlarıyla eritilit.
# Üzerine tuz, ayçiçek yağı ve sert bir hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur. Kıvama geldikten sonra 2-3 dakika daha yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapatılır, ılık bir yerde 1 saat dinlenmeye bırakılır.
# Bu arada susam yağsız tavaya konur. Orta ateşte alt üst ederek rengi koyulaşana kadar kavrulur. Başka bir kapta s u, pekmez ve un çırpılır.
# Dinlenen hamur 16 eşit parçaya ayrılır. (Bu ölçü ile 2 tepsi simit çıkar.)
# Alınan beze iyice yuvarlak hale getirildikten sonra tam ortası baş parmakla delinir ve buradan çevire çevire halka şekli verilir.
# Elde edilen halkalar önce pekmezli suya batırılır sonra soğumuş susama bulanır.
# Simitler yağlı kağıt serilmiş tepiye dizilir.
# Önceden ısıtılış 200 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
# Sıcak ya da ılık olarak ikram edilir.
