# Küçük bir tencereye, toz şeker ve su konur, orta ateşli ocağa yerleştirilir.
# Arada bir karıştırılır, kaynamaya başlayınca reçel suyu katılır.
# Şeker, kısık ateşte kaynatılmaya devam edilir. Kıvam almaya başlayınca
limon suyu eklenir.
# Kaşıkla karıştırırken ağırlaşmaya başlayınca, kıvama geldiğini anlamak için, porselen bir tabağa bir kaç damla karışımdan damlatılır, damla top gibi kalıyorsa olmuş demektir.
# Ayrıca kıvama geldiği, tabağa konan şekerin üzerine, tahta kaşıkla bastırıp çekince, tel tel uzamasından da anlaşılır.
# Buz kalıpları kokusuz
badem yağı ile yağlanır. Sıcak şeker karışımı, yağlanmış kalıplara dökülür.
# Bir süre kalıbın içinde sertleşen şekerin, soğumasına yakın, uygun uzunlukta çubuklar saplanır.
# Şeker oda ısısında, soğuyup katılaşınca buz kalıbından esnetilerek çıkartılır. İkram edilir.
