# Tencereye soğuk su ve margarin konur. Çok kısık ateşte margarin eriyinceye kadar pişirilir, tuz, şeker katılır.
# Margarin eriyince un birden dökülür, hızlı hızlı karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirilir, ocaktan alınır.
# Hamur ılıyınca,
yumurtalar tek tek yedirerek kırılır.
# Bu arada fırın 175 dereceye ayarlanır. Yağlanmış tepsiye hazırlanan hamurdan kaşık konur. (1 top 1 kaşıktır)
# Kızgın fırında 15 dakika pişirilir. fırın kapağı kesinlikle açılmaz. Fırın kapatıldıktan sonra da profiteroller soğuyana kadar kapak hiç açılmaz.
# Profiteroller soğurken
kreması hazırlanır. Tencereye
süt, şeker,
yumurta, un konur soğuk olarak karıştırılır, sonra orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirilir.
# Krema ocaktan alınınca margarin ve vanilya eklenir, iyice karıştırılır. Kremanın
kaymak tutmaması için arada bir karıştırarak soğutulur.
# Soğuyan profiteroller bıçakla enine kesilir, arasına
krema doldurulur, daha sonra servis tabağına dizilir.
# Bu arada üst malzeme hazırlanır, bunun için,
çikolata, margarin,
süt ısıya dayanıklı bir kaba konur, bu kap içinde su kaynayan bir tencereye oturtarak
çikolatalar eritilir.
# Eriyen üst malzemeler servis tabağında bulunan profiterollerin üzerine dökülür ve servis yapılır.
