# İlk işlem olarak ayıklanmış
pirinç tuzlu, bol sıcak suda yarım saat bekletilir, birkaç kez soğuk sudan geçirilir, süzülür.
# Tencereye sıvıyağ konur, kızınca kuşbaşı şeklinde doğranmış
tavuk ciğeri katılır, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
# Üzerine
pirinç ve tuz ilave edilir, 4 – 5 dakika kavrulduktan sonra, 3 su bardağı su eklenir, kapağı kapatılır.
# Orta – kısık ateş arasında 20 dakika kadar pişirilir. Üzerine temiz bir kağıt havlu örtülür, yarım saat dinlendirilir.
# Başka bir tencereye 2 çorba kaşığı sıvıyağ konur, ısınınca çam fıstığı eklenir, kararana kadar kavrulur.
# Daha sonra 2 dakika ara ile önce ince doğranmış sivri
biber, ardından
mantar ilave edilir. Mantar sulanana kadar pişirilir.
# Servis yapılacağı zaman, orta büyüklükte bir kase hafif ıslatılır. Önce
mantarlı karışımın altıda biri biraz bastırarak konur, sonra
ciğerli pilavın gene altıda biri yerleştirilir, düz servis tabağına ters çevrilir.
# Arzu edilen şekilde süslenir, sofraya getirilir.
