İçli Patates Köftesi (Köfte Tarifleri)

# Patates kabuklu haşlanır, kabuğu soyulur, çatalla ezilir ya da rendelenir.
# Üzerine galeta unu, kaşar,yumurta ve tuz eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Yarım saat dinlenmeye bırakılır.
# Tava orta ateşe yerleştirilir. Isınınca kıyma eklenir, 5 dakika kadar yağsız kavrulur.
# Sonra tereyağı eklenir, hemen sonra ince kıyılmış soğan katılır, 15 dakika sonra tuz, karabiber ve kimyon katılır, ateşten alınır.
# Patatesli hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alınır, 2 orta parmakla yuva gibi oyulur.
# Soğumuş iç oyuğa doldurulur ağzı büzdürerek kapatılır.
# Hazırlanan köfteler önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulanır, bol kızgın yağda, altın rengi kızartılır.
# Ilık olarak servise sunulur.