Havuçlu Karnabahar Oturtması (Sebze Yemekleri)

# Karnabaharın dalları ve çiçek kısımları küçük parçalara ayrılır, sirkeli bol suda yarım saat bekletilir.
# Daha sonra sudan alınır, süzülür. Yayvan bir tencereye karnabaharın önce sert dalları, sonra üzerine çiçek kısımları yerleştirilir. 4,5 – 5 su bardağı soğuk su konur.
# Tencere orta ateşli ocağa yerleştirilir, tencerenin kapağı bir parmak açık kalacak şekilde kapatılır. (Kokusunun çıkması için) Karnabahar yumuşayana kadar kontrollü olarak pişirilir.
# Bir tencereye sıvı yağ konur, orta ateşte ısınınca ince doğranmış kuru soğan eklenir, kuru soğan yumuşayınca kıyma katılır, suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
# Üzerine kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış havuç, salça, tuz ve karabiber eklenir. Tencerenin kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirilir.
# Pişen havuçlu harç, haşlanan karnabaharın üzerine yayılır. Kapaklı olarak kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılacağı zaman üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.