İlk işlem olarak şerbet hazırlanır; su ve şeker kaynatılır, koyulaşmaya başlayınca
limon suyu eklenir, birkaç dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
Bir tencereye 1,5 su bardağı su konur, tereyağı eklenir, kaynatılır.
Tereyağı eriyince 2,5 su bardağı elenmiş un, toz şeker ve tuz konur.
Kısık ateşte karıştırarak hamur pişirilir, sonra ocaktan alınır ve iyice soğuduktan sonra
yumurtalar tek tek yedirerek kırılır ve yoğrulur.
Kıvam alması için kalan 1 su bardağı un azar azar eklenir.
Avuç içi hafif yağlanır ve hamurdan yarım
limon büyüklüğünde parça koparılır, yuvarlanır, iki avuç arasında bastırarak yassılaştırılır. Tam ortası işaret parmağı ile delinerek, halka şekli verilir.
Tavaya yağ konur, soğukken hazırlanan hanım göbekleri aralıklı yerleştirilir. Orta ateşte, tavayı sallayarak pembe renkte kızartılır.
Kızaran tatlılar hemen soğuk şerbete atılır. Kalan hanım göbeklerini kızarmak için tavadaki yağ soğutulur. Hamur bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır.
Tatlılar şerbeti çekince servis tabağına alınır.
