Erişteli Ciğer Çorbası (Çorba Tarifleri)

# Ciğer kuşbaşından biraz küçük doğranır, üzerine un ilave edilir, alt üst ederek karıştırılır.
# Tencere sıvıyağ konur, kızınca hazırlanan ciğer tane tane olması için parça parça tencereye bırakılır.
# Ciğerler kızarana kadar kavrulur, üzerine sıcak su eklenir. Kaynamaya başlayınca; tuz, karabiber ve erişteler atılır, şişene kadar pişirilir.
# Bu arada terbiye malzemesi olan; yumurta, un, yumurta, süt ve tuz iyice çırpılır. Kaynamakta olan çorbadan bir kaç kaşık terbiyeye ilave edilir.
# Hazırlanan terbiye, çorbaya incecik akıtılır ve aynı anda karıştırılır.
# Çorba kaynama kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirilir.