# İlk işlem olarak
patlıcan çubuklu soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Daha sonra kızartmalık doğranır, kızartılır, kağıt havluya çıkarılır.
# Bulgur yoğurma kabına alınır, üzerine rendelenmiş kuru
soğan ve yarım tatlı kaşığı tuz eklenir, karıştırılır.
# Sonra kıyma, 1 tatlı kaşığı
biber salçası katılır, el ıslatılarak 15 dakika yoğrulur. Köfte harcından
cevizden küçük parçalar alınarak şekillendirilir.
# Kızartılan
patlıcanların yarısı tencereye yerleştirilir. Üzerine köfteler konur. Köftelerin üzerine de kalan kızarmış
patlıcanlar yerleştirilir.
# En üste halka şeklinde doğranmış
domates yerleştirilir. Çukur bir kabın içine 3 su bardağı sıcak su,
domates salçası,
limon suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz konur, iyice karıştırılır, köftenin üzerine gezdirilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, hızlı ateşe yerleştirilir. 5 dakika sonra ateş kısılır, 25 dakika daha pişirilir, ocaktan alınır.
# Sıcak olarak servise sunulur.
