# Tereyağı, y
ayvan bir tencereye konur ve kısık ateşte yakmadan eritilir.
# Üzerine karıştırarak, azar azar buğday nişastası eklenir.
# Bir çırpıcıyla sürekli kısık ateş üzerinde, nişasta kavrulur.
# ılk 10 dakika mutlaka devamlı karıştırarak kavrulur.
# 5 - 10 dakika daha kavrulur, nişasta kahverengine yakın bir renk
alır. (Taplam kavurma süresi, kısık ateşte en az 17 dakika olmalıdır.)
# Nişasta istenilen renge gelince, şeker su karışımı, soğuk olarak
kızgın helvaya dikkatlice dökülür.
# 5 dakika daha kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alınır.
# Helva tenceresi ile kapak arasına kağıt havlu konur. En az yarım
saat dinlendirilir.
# Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.
