Alman Bifteği (Köfte Tarifleri)

# Bayat ekmeğin kenarları kesilir, çıkartılır, yoğurma kabına aktarılır. Yumurta akı ve tuz eklenir, ekmek hamur gibi olana kadar parmak uçlarıyla karıştırılır.
# Üzerine dana kıyması ve karabiber katılır. Önce cıvık olan köfte harcı yoğurdukça toplanır. 5 dakika kadar yoğrulur.
# Köfte harcı temiz bir naylona ya da streçe sarılır, buzdolabının alt rafına yerleştirilir, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda köfte harcından, 2 ceviz büyüklüğünde parça alınır, oval, yassı köfteler yapılır.
# Köfteler önce una, sonra tam ve sarı yumurta karışımına, en son galeta ununa bulanır.
# Tavaya sıvıyağ konur, harlı ateşte kızdırılır, köfteler atılınca ateşin ayarı orta – kısık konuma getirilir.
# Köftelerin iki yüzü kızarınca üzerine kağıt havlu olan tabağa çıkarılarak, fazla yağı alınır.
# Arzu edilen garnitürle servise sunulur.