# Yoğurma kabına unla karıştırılmış maya, su, tuz ve orta sertilikte kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapatılır, yarım saat kadar dinlendirilir.
# Süre sonunda hamur 6 parçaya ayrılır.
# Her parça unlu zeminde, oklavayla küçük bir tepsi kadar açılır.
# Yüzeyine sıvıyağ sürülür. Alttan, üstten, sağdan ve soldan katlanarak kare şekli verilir.
# Biraz daha sıvıyağ sürülür. Ezilmiş
peynir serpilir.
# Hamur zarf gibi katlanır. Kat yelerine iyice bastırılır.
# Bütün hamurlar aynı şekilde hazırlanur.
# Yanmaz tavaya az sıvıyağ konur, orta ateşe yerleştirilir. Tavada katmerlerin iki yüzü altın rengi kızartılır.
# Sıcak ya da ılık olarak servise sunulur.
