# Yoğurma kabına
yumurta,
süt, sıvıyağ, sirke ve tuz konur parmak uçlarıyla iyice karıştırılır, daha sonra orta sertlikte bir hamur elde edene kadar elenmiş un katılır, yoğrulur.
# Hamur yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. Bu arada şerbet hazırlanır, su ve şeker kaynatılır, koyulaşamaya başlayınca
limon suyu eklenir 5 – 6 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
# Dinlenen hamur, önce iki parçaya bölünür, her parçadan 14 parça çıkarılır. Küçük parçalar önce nişastalı zeminde merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açılır, sonra aralarına bol miktarda nişasta serperek üst üste yerleştirilir.
# Hamur bu durumdayken elle bastırılarak açmaya başlanır, sonra oklava ile fırın tepsisi çapında açılır.
# 14 katlı üst üste açılan yufka 3 parmak eninde kare şeklinde kesilir. Her karenin bir köşesine bir çay kaşığı dövülmüş antepfıstığı konur, üçgen kapatılır. Diğer hamur parçasına da aynı işlemler uygulanır.
# Tereyağı yakmadan eritilir, bir kısmı ile orta büyüklükte bir tepsi yağlanır. Hazırlanan şöbiyetler bir parmak ara ile üst üste gelecek şekilde tepsiye dizilir.
# Kalan tereyağı şöbiyetlerin üzerine gezdirilir. Tepsi önceden ısıtılmış 185 derece fırına verilir, üzeri kızarana kadar pişirilir.
# Tatlıya fırından çıktıktan 2 – 3 dakika sonra soğuk şerbet gezdirilir.
# Şerbeti çekip soğuduktan sonra servise sunulabilir.
