# Su akşamdan kaynatılır, sabaha kadar kendi halinde soğumaya bırakılır.
# Ertesi gün
domatesler yıkanır, suyu süzüldükten sonra ikiye kesilir. Sarımsakların üzerine bir kez bastırarak ezilir.
# Uygun büyüklükte bir kavanoza
domatesler yerleştirilir. Üzerine mevcut tuzdan,
sarımsaktan ve yaş
üzümden konur.
# Bu şekilde kat kat bütün malzemeler bitene kadar yerleştirilir.
# En üst kısma saplarıyla birlikte yaş
üzüm bırakılır.
# Kavanozun ağzına bir parmak kalana kadar doldurulur. Çıkıntılı kavanoz kapağıyla sıkıca kapatılır.
# 15 gün serin ve gölge bir yerde bekletilir.
