# Öncelikle çorbanın eriştesi hazırlanır. Yoğurma kabına
yumurta, ılık
süt, tuz ve biraz sert kıvamda hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamur yarım saat dinlendirilir. Hamur 3 eşit parçaya ayrılır.
# Her parça unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açılır. Bıçakla önce ince şeritler halinde kesilir, sonra dört parmak eninde yatay kesilir.
# Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanır, emici bir kağıdın üzerine serilir 2-3 gün kurutulur.
# Hamur kuruduktan sonra çorbaın yapımına geçilir. Nohut ve yeşil
mercimek akşamdan ayrı ayrı ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır.
# Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca un eklenir ve kavrulur. Üzerine
nohut ve yeşil
mercimek katılır, lezzetli olması için bir kaç tur kavrulur.
# Et suyu ve tuz ilave edilir, kaynayınca, kurutulmuş eriştenin yarısı atılır.
# Erişte şişene kadar pişirilir.
# Servis sırasında üzerine pul
biber ekilir.
