Rum Tatlısı (Şerbetli Tatlılar)

# Su ve şeker bir tencereye konur, orta ateşe yerleştirilir. Kıvam alana kadar kaynatılır, limon suyu katılır, 5-6 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır.
# Yumurtalar çukur bir kaba kırılır, şeker ilave edilir ve mikserle 5 dakika çırpılır. Süt, sıvıyağ eklenir kısa süre daha çırpılır.
# Sonra galeta unu, kabartma tozu, vanilya ve ceviz ilave edilir. Kaşıkla alt-üst ederek karıştırılır.
# Yağlanmış, orta boy fırın tepsisine dökülür. 170 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
# Bu arada süt ve nişasta bir tencereye konur. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir.
# Ateşten alınır, 10 dakika bekletildikten sonra krem şanti katılır, mikserle 5 dakika çırpılır.
# Fırından çıkan, pişen hamur 10 dakika bekletilir, sonra soğuk şerbet gezdirilir.
# Üzerine muhallebi yayılır. Buzdolabına yerleştirilir. En az 2 saat dinlendirilir.
# Servis yapılacağı zaman hindistancevizi serpilir ve kare kare kesilir.