# Öncelikle şerbet hazırlanır. Şeker ve su tencereye konur, bir süre kaynatılır, kıvama gelince
limon suyu ile birkaç dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır.
# Haşlanmış ve ince ince dilimlenmiş yağsız
tavuk etinin üzerine dişe gelecek şekilde dövülmüş iç
ceviz, 3 tatlı kaşığı toz şeker ve tarçın eklenir, iyice karıştırılır. Bu şekilde tatlının içi hazırlanmış olur.
# Her yufka artı şeklinde kesilerek, 2 yufkadan toplam 8 adet üçgen parça elde edilir.
# Üçgen yufka parçalarına, su sürülür, kalın tarafına hazırlanan içten konur, rulo şeklinde sarılır.
# Rulo kendi etrafında döndürülür uç kısmı alta getirilir, yağlanmış tepsiye dizilir.
# Soğuk fırına tepsi sürülür, 175 derecede kurutmadan pembeleşene kadar pişirilir.
# Fırından çıkan sıcak muamma tatlısına soğuk şerbet gezdirilir.
# En az 4 saat dinlendirilir, servise sunulur. Ertesi günü ikram edilirse lezzeti daha yerinde olur.
