Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Hamur İşleri


Katmer (Hamur İşleri)

Banu Atabay's Katmer
Ana sayfa » Hamur İşleri » Katmer


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar





Katmer



Hazırlanması:
# Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, maya ve kesme şeker konur, parmak uçlarıyla maya eriyene kadar karıştırılır.
# Üzerine sıvıyağ, tuz ve yoğurdukça elenmiş un eklenir, 4-5 dakika yoğurulduktan sonra, üzeri kapatılır, 45 dakika dinlendirilir.
# Kapanan ve dinlenen hamurdan, limon büyüklüğünde parçalar alınır, (yaklaşık 10 adet) beze yapılır.
# Her beze, fırın tepsisi büyüklüğünde açılır. Eritilmiş margarin, sıvıyağ ve tahinden oluşan karışımdan 2,5 – 3 çorba kaşığı dökülür, fırçayla ya da elle, açılan yufkanın her tarafına yayılır.
# Yağ sürülmüş yufka önce sıkı bir şekilde rulo yapılır, sonra rulo kendi etrafında sıkıca döndürülerek sarılır, ucu alta gelecek şekilde üzeri kapalı 20 dakika dinlendirilir.
# Dinlenip, katılaşan parçalar merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. (ince açılmalıdır.)
# Yağsız teflon tavada ya da saçta iki yüzü kızarana kadar pişirilir.
# Ilık ya da sıcak olarak servis yapılır.




https://ml.md/tr521


Diğer Diller

       




2,5 Çay bardağı su
1 Çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 Kibrit kutusu kadar yaş maya
2 Adet kesme şeker
5 Su bardağı un
1,5 Çay kaşığı tuz
İçi İçin;
150 Gr. Tereyağ ya da margarin
1 Çay bardağı sıvıyağ
3 Çorba kaşığı tahin