# Peynir tuzluysa bir gece önceden bol suya ıslatılır. Suyu birkaç kere değiştirilerek tamamen tuzdan arındırılır. Sonra çatalla ezilir.
# Önce hamur hazırlanır. Çukur bir kaba su,
yumurta ve şeker konur, parmak uçlarıyla karıştırılır.
# Üzerine azar azar ekleyerek un konarak yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri kapalı olarak yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada şerbet malzemesi bir kaba konur ve bir taşım kaynatılır.
# Dinlenen hamur 3 eşit parçaya bölünür. Her parça unlu zeminde, oklavayla hazır yufka büyüklüğünde açılır.
# Daha sonra açılan yufkanın yuvarlak kenarları kesilerek kare bir yufka elde edilir.
# Kare yufka da artı şeklinde kesilerek 4 adet kare yufka çıkarılır.
# Küçük kare yufka önce fırçayla biraz yağlanır. Sonra ortasına kenarlardan kesilerek çıkarılmış yufka parçaları yerleştirilir.
# Parçalı kısımların üzerine
peynir bırakılır. Önce sağdan ve soldan katlanır, biraz yağ sürülür. Sonra üsten ve alttan katlarak paket şekli verilir.
# Bu şekilde 12 adet kahriyat hazırlanır.
# Tavaya yağ konur, çok kızmadan kahriyatlar atılır, iki yüzü pembe renkte kızartılır.
# Kızaran tatlılar bir tepsiye dizilir. Üzerine ılık şerbet gezdirilir.
# Yarım saat sonra ılık olarak servise sunulur.
