# Çukur yoğurma kabına maya, şeker ve ılık su konur, karıştırılır.
# Üzerine eritilmiş, ılıtılmış tereyağı,
yumurta,
yumurta beyazı ve tuz eklenir.
# Son olarak yumuşak kıvamda, ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapatılır, ılık ortamda 1,5 saat kadar dinlendirilir.
# Süre sonunda hamurun üçte biri ayrılır, 9 küçük parçaya ayrılır ve top şeklinde yuvarlanır.
# Ayrılan büyük parça da 9 eşit parçaya ayrılır ve top şeklinde yuvarlanır, yağlanmış tepsiye dizilir.
# Ortalarına merdanenin tersiyle hafif oyuklar yapılır ve küçük toplar bu oyuklara yerleştirilir.
# Briyoşlar tepside 20-25 dakika daha bekletilir.
# Son olarak 1 çorba kaşığı suyla karıştırılmış
yumurta sarısı briyoşların üzerine ve kenarlarına sürülür.
# Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir, briyoşlar kızarana kadar pişirilir.
# Sofraya ekmek olarak getirilir.
