Amasya Tatlısı (Şerbetli Tatlılar)

# Önce şerbet hazırlanır. Su ve şeker kaynatılır, kıvam almaya başlayınca limon suyu katılır, birkaç dakika sonra ateşten alınır.
# Çukur kabın içine yumurta, yumurta beyazı, yoğurt, oda ısısında yumuşamış tereyağı ve toz şeker konur, mikserle iyice çırpılır.
# Üzerine tuz, vanilya, unla karıştırılmış kabartma tozu ve ele yapışmayan orta sert kıvam alana kadar un eklenir, yoğrulur.
# Hamura en son iri dövülmüş badem eklenir. Üzeri kapalı olarak 15 dakika dinlendirilir.
# Süre sonunda hamurdan ceviz kadar parçalar alınır. Önce yuvarlanır, sonra oval ve yassı şekil verilir. Yağlanmış fırın tepsisine az aralık bırakarak dizilir.
# Üzerlerine yumurta sarısı, şeker ve süt karışımı sürülür. Tepsi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir.
# Tatlılar kızarana kadar pişirilir. Sıcakken soğuk şerbet gezdirilir.
# Şerbeti çekince hindistancevizi ile süslenir, servise sunulur.