# Dilimlenmiş ve soyulmuş balkabağı bir tencereye sıralanır. Üzerine hiç su konmadan şeker eklenir. Kapağı kapatılır, kısık ateşte 45 dakika pişirilir.
# Daha sonra süzgece çıkarılır, fazla suyu süzülür. Çatalla ezerek püre yapılır.
# Krema için tencereye soğuk
süt,
yumurta sarıları, nişasta ve şeker konur. Ateşe yerleştirmeden önce iyice karıştırılır.
# Daha sonra orta ateşte, sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir. Ateşten almadan hemen önce vanilya katılır.
# Orta büyüklükteki kelepçeli kalıp margarinle yağlanır.
# Kalıba önce balkabağı püresi bastırarak yerleştirilir. Üzerine ılımış
krema dökülür.
# Bu arada
yumurta beyazı ve toz şeker mikserle 5 dakika köpürtülür ve tamamen soğumuş
kremanın üzerine yayılır.
# Pasta önceden ısıtılmış 130 derece fırına konur. Yumurta beyazı kızarıp, kabarana kadar pişirilir.
# Fırından çıktıktan sonra yarım saat oda ısısında bekletilir. Sonra buzdolabına konur, 1 gece dinlendirilir.
# Kalıptan çıkarılır.Dilimleyerek servise sunulur.
